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Getreide gehört zur gesunden Ernäh rung

Kreis Viersen. Getreide ist ein Lebensmittel, das viele gute Seiten hat, und in einer gesunden und ausge wogenen Ernährung nicht zu kurz kommen sollte. Aus den wertvollen Körnern lassen sich jede Menge abwechslungsreiche und leckere Gerichte zubereiten und dem Körper werden mit jeder dieser Mahlzeiten wichtige Inhaltsstoffe zugeführt: B-Vitamine spielen bei verschiedenen lebensnotwendigen Stoffwechsel- und Nervenfunktionen eine wichtige Rolle im menschlichen Organismus. Neben tierischen Erzeugnissen sind Getreideprodukte die Hauptlieferanten für zahlreiche B-Vitamine, zu denen beispielsweise auch Niacin gehört. Von Claudia Ohmer

Getreide enthält einen hohen Anteil wertvoller Ballaststoffe. Auch einem erhöhten Cholesterinspiegel wirken sie entgegen.

Komplexe Kohlenhydrate (z.B. aus echter Getreidestärke) werden im Gegensatz zu ihren „einfachen“ Vertretern (Zucker) vom Körper langsam abgebaut und sorgen dadurch für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl (www.gesundheit-aktuell.de).

(StadtSpiegel)